Pilar Quintana ha publicado tres novelas (Cosquillas en la Lengua, Planeta, 2003; Coleccionistas de polvos raros, Norma, 2007; Conspiración Iguana, Norma, 2010) y una colección de cuentos (Caperucita se come al lobo, Cuneta, 2012). En 2007 fue seleccionada por el Hay Festival entre los 39 escritores menores de 39 años más destacados de Latinoamérica. En 2010 recibió el VIII Premio de Novela La Mar de Letras por Coleccionistas de polvos raros.

En 2011 participó en el International Writing Program de la Universidad de Iowa como escritora residente y en 2012 en el International Writers Workshop de la Universidad Bautista de Hong Kong como escritora visitante. Sus cuentos han sido traducidos a otros idiomas y publicados en antologías y revistas de varios países del mundo.

Dicta talleres de escritura creativa en los programas Relata del Ministerio de Cultura y de la Alcaldía de Bogotá, así como en otras instituciones. En 2017 aparecerá su más reciente novela, La perra, publicada por Literatura Random House.